29 7月 2015

【TRATTORIA da RYU】
リュウの簡単冷製パスタ

TrattoriaDaRyu

【リュウの簡単冷静パスタ】

材料:

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トマト・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・2片
シーフードミックス(冷凍)・・・適量
オリーブオイル・・・適量
バジル・・・3葉ぐらい
塩、醤油、かつおだし等の調味料

1.玉ねぎをみじん切りにして、辛みをとるために10分程水につける。
水をしっかり切ってボウルに入れる。
2.ニンニクをみじん切りにして、こちらもボウルへ投入。
個人的にいつもニンニクは軽く加熱します。
その理由はこちら↓
http://matome.naver.jp/odai/2140480712762764501
ちなみに、にんにくを70度ぐらいで加熱すると
含まれている「アリシン」という成分が「アホエン」という、
名前とは裏腹に、記憶力を高める有益な成分に変化します。
そのため、少し面倒ですが、コップにオリーブオイルを入れ
その中ににんにくを入れて、湯銭にて温めております。
面倒な方はそのままいれてしまって良いかと。笑
オリーブオイルはあとで使うので、そのまま置いといてください。
3.トマトを好みの大きさに切ってボウルへ。
今回はプチトマトを使用しました。
4.バジルをみじん切りにしてボウルへ。
5.シーフードミックスは好みの分量を熱湯で3分程度茹でて、
冷水で冷やした後、これらもボウルへ。
6.材料が入ってるボウルに塩(適量)、醤油(隠し味程度で)、
かつおだし(小さじ一杯)とオリーブオイルをドバーっと。
後からパスタを入れる想定なので、この段階では少々濃い目で
作っておいても大丈夫です。

IMG_5472  IMG_5473

ボウルにラップして、冷蔵庫で冷やしておく
もしくはすぐに食べたい場合は冷凍庫で5分程度冷やしておく。
これでソースは完了です。
ちなみに多めに作っておいて、タッパなどに保存しておくと
いつでも使えてかなり便利です。

その間にお好みのパスタを茹でて
(アルデンテじゃなくても大丈夫です)冷水で洗ってしっかりしめます。
暑いときは氷水でしめた方がさっぱりして美味しくなります。
パスタをしっかり水切りして、
先ほどのソースに入れてしっかり混ぜて、塩で味を整えれば完成です!!

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お皿に盛るときには必ずバジルを添えて色合いと清涼感を与えましょう。笑
効率的にやっていくと、30分くらいで出来てしまう非常に簡単な料理です。

効率的にやりたい方々へ:
1.大きな鍋(パスタ用)と小さな鍋(シーフードミックス用)で
お湯を沸かし始めます。
2.各材料を切る。その間に小さな鍋でシーフードミックスを解凍。
全てをボウルに入れて、味付けを行う。
3.ソースを冷凍庫で冷やしてる間にパスタをゆでる。
という工程でやると非常にスピーディーだと思います。

皆さんも是非試してください。
そして次回も楽しみにお待ちください!!

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