25 11月 2015

【TRATTORIA da RYU】カッチャトーレ~鶏肉のトマト煮~

TrattoriaDaRyu

いらっしゃいませ~
またご来店頂き誠にありがとうございます。

【カッチャトーレ~鶏肉のトマト煮~】

材料(3人分):

IMG_5849

鶏肉(もも肉)・・・人数分(この場合は3枚)
タマネギ・・・大1個
ニンジン・・・一本
マッシュルーム・・・1パック
エリンギ・・・2本
ナス・・・2本
トマト缶・・・1個
ワイン・・・2カップ
ニンニク・・・2片
塩、コショウ・・・適量
コンソメキューブ・・・1個
ローズマリー・・・適量

ちなみに、いれる野菜はお好みで変えてももちろん大丈夫です。
ズッキーニとか、ピーマンとか、違うキノコとか、
非常にアレンジの効く料理なので、好みの野菜で試してみてください。
前回同様、個人的にマッシュルームは欠かせません。笑

1.鶏肉に塩、コショウを軽く揉みこむ。
2.ニンニクを2片スライスし、オリーブオイルをひいておいたフライパンに投入。
弱火でじっくり焦げないように熱して、ニンニクの香りがオリーブオイルに移ったら、
ニンニクだけを別皿に移す。
3.鶏肉の皮の部分を下にしてフライパンに入れる。
皮の方だけこちらも弱火でじっくり焼き、皮がパリパリになったら、別皿に移す。
IMG_5850
4.大きな鍋を用意し、そこにオリーブオイルをひき、タマネギとニンジンを軽く炒める。
5.先ほど焼いておいた鶏肉とニンニク、
ローズマリー適量と塩コショウで軽く下味をして、ワインを2カップ投入する。
IMG_5854
6.トマト缶全てと水半カップ、コンソメキューブを1個いれる。
7.マッシュルーム、ナス、エリンギなど、お好みの野菜を全てここでいれる。
IMG_5855
8.塩、コショウで味を調え、フタをして30分ほど弱火でじっくりと煮込む。
9.綺麗にお皿に盛りつけ完成!!

IMG_5856

ちなみに、これだけでも十分美味しいんですが、
ちょっと炭水化物的なものが欲しいなぁ〜って思ってしまう場合は
平たいパスタ(フェットゥチーネ、タリアテッレなど)や
短いパスタ(ペンネ、ファルファッレなど)を茹でて、バターだけを絡めて、
こちらの煮込みの横に添えたらパスタソースにも変化するという!!
なんて素晴らしい。

鶏肉を煮込むことで非常に柔らかく仕上がりますし、
野菜もホコホコしていて、暖まる料理だと思うので、
この季節にはオススメです!!
ホワイトビールが良く合うのだ!!

IMG_5857

いただきま〜す!!
ジャクソン「あれ、これウマイ…」
っていつの間にいるんだ!!

皆さんも試してみてください。
またご来店お待ちしております!

チャオ!

|

Leave a Reply

In a Sunny Place // ALBUM
  1. In a Sunny Place // ALBUM
  2. Paper Planes // ALBUM
  3. In this Night // ALBUM
  4. Taiyo // ALBUM
  5. Run boy,run // ALBUM
  6. Child // ALBUM