27 1月 2016

【TRATTORIA da RYU】海鮮とオレンジのサラダ

TrattoriaDaRyu

いらっしゃいませ~
またご来店頂き誠にありがとうございます。
そしてあけましておめでとうございます。
今年も「TRATTORIA da RYU」もそうですが、「JACKSON’S」と「鶴窪食堂」、
この3つのコンテンツを更新していきますので、
引き続き応援宜しくお願い致します。

レシピも増えてきたら、レシピ本出そうかな。笑

今日はいつものサラダを一味変えてみるイタリアンなアイデア!!
非常にお勧めです!

【海鮮とオレンジのサラダ】

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材料(3人分):
ヤリイカ・・・1杯
茹でタコ・・・1パック
セロリ・・・3茎ほど
キュウリ・・・1本
大根・・・1/6本
オレンジ・・・1個
塩・・・適量
オリーブオイル・・・適量
醤油・・・小さじ2杯
粉末かつおだし・・・少量

ちなみに、いれる野菜・海鮮はお好みで変えてももちろん大丈夫です。
今日はタコとヤリイカが非常に安かったので、このような選択になりました。
茹でエビを入れるとより一層色が鮮やかになって綺麗です。
個人的には緑色や白の野菜をいれて、オレンジとのコントラストを美しく見せるっていうのが好きです。

1.ヤリイカを捌いて細切りにする。
(面倒な方は冷凍のイカやシーフードミックスを使用してもよし)
お湯でヤリイカを茹でて、冷水でしっかり冷やしておく。
IMG_6134
2.タコを同様に食べやすいサイズにカット。
3.セロリ、キュウリ、大根を同じサイズぐらいに細切りにする。
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4.オレンジの皮を剥き(白い部分も綺麗に取り除いてください)、
野菜同様のサイズぐらいに切ります。
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5.野菜、海鮮、オレンジを全てボウルにいれる。
※ここ大事→調味料を足す前に、ここで軽く揉むように混ぜてください。
(オレンジのエキスが全体的に混ざるように)
IMG_6142
6.塩、醤油、粉末かつおだしと
オリーブオイル(適量と書いておりますが、たっぷり入れてください)を足して
ちゃんと混ぜ合わせてください。
綺麗に小皿などに盛りつければ完成です!!
(綺麗に盛り付けた写真が消えてしまってました…すいません。笑)

IMG_6144

簡単!なうえ、お洒落。笑
しかも美味しい。
オレンジの甘み、酸味が良い具合にサラダと海鮮に混ざりあい
非常にマッチしている一品です。

皆さんも試してみてください。
改めて、今年も宜しくお願い致します!!
またご来店お待ちしております!

そして何より!!
2月7日はRyu Matsuyamaのワンマンライブが
六本木SUPER DELUXEで開催されます!
予約をまだしてない方はこちらからお願い致します!!

http://ryumatsuyama.com/?page_id=3660
お待ちしております!

チャオ!

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