22 6月 2016

【TRATTORIA da RYU】リンゴのコンポート

TrattoriaDaRyu

いらっしゃいませ~
またご来店頂き誠にありがとうございます。

「今年暑くない?」
って毎年同じような文章を書いていると思いますが、
今年は特に蒸し暑く感じます。
暑いのは良いのですが、中と外の温度差に毎日苛立ちを感じながら過ごしているRyuです。

先日、レシピファンのご要望により、
TRATTORIA da RYUでは初めてのデザートのレシピを書きます。
そもそも甘いものがあまり好きじゃなく、チョコレートが食べれない僕ですが、
フルーツ系は好きなので今日はフルーツを使ったすっきりスイーツを紹介したいと思います。
料理研究家の母親も良く作ってくれていたものを
個人的なアレンジを加えて作ってみました。

それではどうぞ!!

【リンゴのコンポート】

材料:(2-3人分)

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リンゴ・・・2個
赤ワイン・・・500ml
シナモン(粉末)・・・小さじ1/4
クローブ(粉末)・・・小さじ1/2
ジンジャー(粉末)・・・小さじ1/4
レモン・・・半分
砂糖・・・大さじ4杯

(お好みで)
バニラアイス・・・1個

材料これだけ!!

1.リンゴを八等分くし切りにして、皮と種を取り除く。
(実はこれが一番時間と手間がかかる)
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2.底が深い鍋にワイン500mlとシナモン、クローブ、ジンジャー、レモン半分を絞って、砂糖を入れる。
3.中火で良く混ぜながら、砂糖が溶けるまでゆっくり煮詰める。
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4.砂糖が混ざったら、リンゴを重ならないように入れる。
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5.落し蓋をして(アルミホイル、もしくはクッキングペーパー)、弱火でじっくり20分放置。
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6.20分後、火を止め、冷めるまで待つ。
7.ソースと一緒にリンゴをタッパに入れ、冷蔵庫で十分に冷やす。
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8.皿に盛り合わせ、バニラアイスを横に添えて完成です。

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簡単!!
オシャレ!!
うまい!!

おすすめです。

いつものように感想や作った報告をこちらに頂ければ嬉しいです!!
Twitter: @RyuMatsu_Info
Facebook: Ryu Matsuyama Fan Page

そしてライブ会場でもお待ちしております。
今週の土曜日は学芸大学MapleHouseの10周年を
お祝いするイベントを開催致します。
心から尊敬するKUDANZというアーティストとRyu Matsuyamaの二組で
皆さんをお待ちしております。

それでは!!
チャオ!!

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